发布日期：2024-05-23 02:49 点击次数：144
一直思作念绿豆饼，此次买了点儿脱皮绿豆，连忙把这个给安排了。
我方作念的绿豆馅，不会弄得像外面卖的那么甜。加上极少黄油，口感很好。
酥皮点心即是吃不腻啊，如何办呢？！！！
因为这周三有事情，这周的直播往后推一天哈。我们周四晚上7点见，此次直播作念的即是这款绿豆饼，有兴味的同学预约起来吧~
酥皮绿豆饼（12个）
绿豆馅
脱皮绿豆100克，细砂糖50克，黄油20克，盐1克
水油皮
低筋面粉100克，猪油40克（或软化黄油40克），细砂糖7克，水42克
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油酥
低筋面粉80克，猪油40克（或软化黄油50克）
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率先制作绿豆馅。
需要准备一些脱皮绿豆（上图左）。脱皮绿豆若是不太好买不错网购。固然也不错买带皮的绿豆，通过浸泡-碾皮-冲洗等要领去掉皮，不外这么就贫瘠得多了。
脱皮绿豆无需浸泡，径直加约略250克水，用高压锅煮半个小时傍边，直到绿豆澈底软烂（用手一碾就成烂泥的进程）。
凭证火力、高压锅压力不同，要凭阐明质情况弯曲时候，以将豆子煮烂为准。
若是莫得高压锅，将豆子煮烂会需要较万古候，不错提前将豆子泡半天，会更容易煮烂。煮豆子的水量凭阐明质情况弯曲，水太少会干，水太多则后续炒馅会破钞更多时候。
煮好的豆子里趁热加入糖、盐和黄油。搅动使黄油和糖齐溶解。之后将绿豆倒入不粘平底锅，准备炒馅。
中火不断翻炒，将馅料炒干。
跟着水分蒸发，馅料会越来越浓稠。最终炒好的馅料约略300克（供参考）。
炒好的馅料冷却以后就不错使用了。若是思要加速冷却不错将馅料摊平放在盘子里。
环球体育电竞app馅料冷却以后，将它均匀分红12份，揉成小圆球（每个小圆球约略25克）。
这个馅料一经大幅减糖，不会很甜，不提倡再减糖了哈。减糖会导致馅料口感不滋养。
接着制作饼皮。
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这个和大部分登科酥皮是一样的，也即是蛋黄酥的酥皮制作要领。
制作水油皮。将通盘材料揉成面团，这是个很软的面团，要用劲揉透，揉到面团变得十分光滑有弹性。
重量不大是以我接管了手揉。若是翻倍制作用厨师契机更省力哈（君焙厨师机G1/L1/S6用6档，AG真人百家乐A5/A6用2档，揉8分钟即可）。
华为仅凭一己之力作战，无非穷尽所有司法手段，官司拖几年，结果孟晚舟将大概率重蹈皮耶鲁齐覆辙，引渡美国坐牢。揉好的面团均匀分红12份，分袂揉圆。盖上保鲜膜轻率20分钟。
制作油酥。
面粉和猪油混杂并充分揉匀，成为柔滑的油酥面团。
也不错用黄油，但用黄油作念成的油酥面团偏硬，需要将黄油用量加多到50克，何况要防备环境温度不成太低，不然油酥会硬化。
油酥面团一样均匀分为12份。油酥面团不需要轻率。
用猪油制作的更香酥，起酥性更好。而用黄油制作则会有更浓郁的奶香，不错凭证我方口味偏好来接管（本食谱使用黄油制作）。
取一个轻率好的水油皮面团，压扁，包入一个油酥面团，将收口攥紧，放在台面上，压扁。
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将压扁的面团擀成长卵形。然后卷起来。卷完获取的小卷卷再次压扁，并擀开成长条状。
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将长条状面皮再次卷起来，就获取了一个短短的小卷卷。通盘面团齐这么作念好。
对于卷的要领，之前作念蛋黄酥的时候拍过一个小视频，不错点开来望望，作念法是一模一样的哦~
将作念好的小卷卷放在台面上压扁，用擀面杖擀开。
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取一个绿豆馅放在面皮中心，包起来（面皮包着馅料渐渐往上推，直到收口）。收口朝下，面团就包好了。
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将包好的面团稍许压扁，这么一个绿豆饼就作念好了。通盘的绿豆饼齐这么作念好，放在铺了油纸的烤盘上。
在绿豆饼上头再压一个空烤盘。这么烘烤的时候不错烤出扁平的饼状。
若是不放空烤盘，烤好的绿豆饼名义会饱读起来。
烤箱预热至陡立火200℃。将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟傍边。烤到绿豆饼两面呈现款黄色就不错出炉了。请凭阐明质情况来弯曲烘烤的温度和时候。
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绿豆饼冷却以后就不错吃了！超等香酥，咬一口就掉渣的酥皮绿豆饼，香软绿豆馅，可口！
www.huangguantiyuvipdirect.vip由于含糖量低，不含防腐剂，绿豆饼不成保存太万古候。天气热的话，提倡三天内食用罢了哦~