发布日期：2023-11-12 14:23 点击次数：187
记者 | 马越北京赛车在线
裁剪 | 牙韩翔
仿佛先锋格调的更新，在新消耗期间对“上新”的追求呈现出卷王的大趋势下，流行口味也在每年发生新的变化。就如同樱花、白桃、咸蛋黄、桂花、柿子、椰子、青柠曾经的火爆，在每一季更迭轮转的口味流行里，这个秋冬暗暗攀上口味界流量位置的，轮到了肉桂风度。
普京娱乐城一家在搪塞平台上被称作“上海肉桂卷天花板”寂寥烘焙门店的肉桂卷成为近期劝诱年青东说念主列队的新指标；北京的好意思食公众号盘货出了繁密肉桂卷的评测骨子，一家位于三里屯隔壁门店的名为“很丑然而很适口的肉桂卷”的产物引来不少东说念主争相打卡。
图片开始：小红书用户@是凯妹啊-
除了烘焙除外，不少品牌的咖啡、茶饮也把眼力聚焦在肉桂上。
即溶生果茶品牌“水獭吨吨”最近在上海与包括咖啡馆、糕点铺、酒馆、市集在内的9个品牌线下门店相助，进行以肉桂为创意的主题跨界行为，推出肉桂特调的咖啡、肉桂卷、热红酒、冰淇淋等等；包括书亦烧仙草、Tims、Manner、Seesaw在内的连锁门店曾经经推出过肉桂风度的咖啡和饮品。
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图片开始：微博@水獭吨吨官方微博
肉桂味之是以能走红，依然离不开“季节箝制”的流量密码。
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比较桂花和柿子，肉桂味关于中国消耗者来说并不算荒谬闇练，因此会产生某种新奇感。而肉桂粉算作西餐中常见的香料，时常用来烤制面包、点心，腌制肉类食物等等，多用于热茶、饼干、面包、苹果派、以及热红酒之中。肉桂口感温热，在香味和甜味除外，还有一点独到的辛辣感。
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在冷静让中国东说念主的味蕾相宜了之后，肉桂也商量了更多原料进行更原土化的、复合口味的翻新。肉桂与黄油、糖、果酱、干果碎、红茶等搀杂后呈现出安稳的口感，比较夏令口味的澄澈解腻，浓郁又热量皆备的肉桂则与秋冬季更为搭配，并不错与茶饮、甜品、咖啡、红酒等进行混搭，幽闲新一代消耗者关于强香气的偏好。
从供应链上来看，与夏令流行的小众生果黄皮、油柑、桑葚，以及车厘子、草莓、葡萄、西瓜等生果比较，算作香料的肉桂并莫得暴露的供应周期，从而不错雄厚幽闲餐饮端的需求。
一名明星皇冠参与虚拟博彩，最终获得不菲奖金，引起粉丝媒体热议。而算作秋冬季的新口味推向商场，肉桂味能为产物提供“牵挂点明确”的价值，与时令感商量的话题度，也让它告捷具备了出圈的可能。
从传播的角度上看，大约莫得什么比焦糖色、看上去冒着热气与香气的点心或者热饮更能在秋冬季激起你的食欲。
太平洋官网深圳福田区笋岗西路体育中心而肉桂卷这个小众口味又带或然髦属性的热点单品则幽闲了年青东说念主追求簇新感与庆典感的需求；以及某种进度上，肉桂味饮品它成为前两年火过一阵子的热红酒潮水的陆续——凭证天猫壮盛存参议所的数据，2021年12月以来，热红酒在天猫的销售额同比增长了5倍。肉桂、八角等成为热红酒的最好伴侣，销量也有所增长。
图片开始：微博@Tims咖啡
事实上，肉桂味走红也印证了的一个趋势是，如今在食物口味仍是“卷无可卷”的情况下，爆款的开始大多来自于微翻新——大部分产物在常作念常新落魄功夫，食物与饮品在制作工艺上的相对低门槛北京赛车在线，让热点产物不错马上收场跟风复制，于是一切具备热点潜质的风度都有可能成为流行。